お餅で作るヴィーガンチーズのレシピ&ピザ

ヴィーガンチーズとは、乳製品を使用せずに作られるチーズのこと。
通常は、タンパク質を含有する大豆などを使って、植物性の乳酸菌を加えて発酵させて放置して乾燥させて、、、
のような感じで作りますが、時間がかかって大変。
思い立ったが吉日！お餅で作れる簡単ヴィーガンチーズのレシピを紹介します。

▼見た目はしっかりチーズ！

チーズだけなのも寂しいんで、グルテンフリー/ヴィーガンのピザ生地も作ってみました。

お正月に食べきれずに残ってしまったお餅の消費にもなるので、今時期の我が家の食卓に頻出！

お餅で作るヴィーガンチーズピザのレシピ

油断していたら、少し焦げてしまった！
トースターと電熱線が近い人は要注意。乾燥バジルは焦げやすいのであとでもいいかもです！（いつもは生バジルなもんで、、、言い訳。学び。）
さて。
お気づきの方もいるでしょう…そう、このピザは、米粉の生地にお餅で作ったチーズをのせる、米on米。

炭水化物on炭水化物。
炭水化物は悪者にされがちですが、糖質は人間の必須栄養素。
糖質不足は食物繊維不足にもつながり、腸内環境の悪化の原因になります。
このピザなら、ワンカットでも十分満足感があるので、通常のお茶碗一杯のご飯や普通のピザよりも少ない量で、ごちそうさまができます。
ピザやご飯好きだけど、でも食べすぎちゃうんだよな〜という時にこそ、むしろオススメ！
ワンカットずつ、冷凍しておき、食べる時にトースターであたためれば、出来立てトロリンなお餅チーズを味わえますよ。
あ、そうそう、1月後半どこかのタイミングで、北海道の秘境からyoutubeをライブ配信します。雪深い北海道をリアルタイムでぜひ感じてくださいな。どこにいるかは、当日のお楽しみ。
日時詳細は、InstagramとTwitterで詳細告知します！